各種常見奶茶的快速做法

各種常見奶茶的快速做法

　　牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。茶原產于中國，沿著古代的絲綢之路傳到印度。印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。中國北方的蒙古族、哈薩克族，柯爾克孜等均有制作奶茶的習慣。

　　奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。

1、紅棗羊奶茶的做法：

　　制作原料：紅棗、生姜、沙糖、鮮羊奶。
　　具體做法：
　　步驟一：將紅棗去核；
　　步驟二：將紅棗切成顆粒；
　　步驟三：將紅棗粒、生姜放入鍋內；
　　步驟四：向鍋中加入適量的水；
　　步驟五：煮開；
　　步驟六：加入鮮羊奶；
　　步驟七：攪拌均勻；
　　步驟八：放進沙糖；
　　步驟九：煮開一分鐘，紅棗羊奶茶制作完成即可飲用。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.rapidzik.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。

2、杏仁芝麻奶茶的做法：

　　制作原料：牛奶、茶葉、白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻。
　　具體做法：
　　步驟一：將杏仁研磨成細末；
　　步驟二：再將芝麻研磨成細末；
　　步驟三：在裝有牛奶的茶杯中加入茶葉；
　　步驟四：加熱煮沸5分鐘；
　　步驟五：熬好奶茶后，放入杏仁；
　　步驟六：加入芝麻末；
　　步驟七：加入白砂糖；
　　步驟八：加入蜂蜜，杏仁芝麻奶茶制作完成即可飲用。

3、伯爵奶茶的做法：

　　制作原料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。
　　具體做法：
　　步驟一：鍋中倒入２００毫升清水；
　　步驟二：將鍋中的清水煮沸；
　　步驟三：煮沸后加入２００毫升鮮奶；
　　步驟四：在加入伯爵茶葉再加熱；
　　步驟五：似開未開時轉小火再煮一分鐘后熄火；
　　步驟六：濾出茶渣；
　　步驟七：喝時調入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可飲用。

4、肉桂奶茶的做法：

　　制作原料：紅茶，牛奶，肉桂粉、砂糖。
　　具體做法：
　　步驟一：將牛奶加熱；
　　步驟二：放入紅茶包；
　　步驟三：等待茶包泡出香氣；
　　步驟四：再加入肉桂粉
　　步驟五：加入適量的砂糖，充分攪拌，肉桂奶茶制作完成即可飲用。

5、桂香姜奶茶的做法：

　　制作原料：肉桂棒，姜片，紅茶，鮮奶，蜂蜜。
　　具體做法：
　　步驟一：將肉桂棒放入鍋中；
　　步驟二：將姜片放入鍋中；
　　步驟三：將紅茶放入鍋中；
　　步驟四：將鮮奶放入鍋中；
　　步驟五：用小火煮3~5分鐘；
　　步驟六：用湯匙攪勻；
　　步驟七：待姜和肉桂的香味散出發；
　　步驟八：將茶渣濾除；
　　步驟九：將煮好的奶茶倒入茶杯中；
　　步驟十：再加入蜂蜜調味，桂香姜奶茶制作完成即可飲用。

6、桂香奶茶的做法：

　　制作原料：袋紅茶，開水，奶精粉，玉桂粉，龍眼蜜，柳橙皮，糖。
　　具體做法：
　　步驟一：在小可愛壺中放入袋紅茶；
　　步驟二：沖入開水；
　　步驟三：再加入奶精粉
　　步驟四：加入玉桂粉；
　　步驟五：加入龍眼蜜；
　　步驟六：加入切成丁的柳橙皮；
　　步驟七：將加入的料攪拌均勻；
　　步驟八：可在飲用時杯中加入熟黑珍珠；
　　步驟九：桂香奶茶制作完成即可飲用。

7、暖姜奶茶的做法：

　　制作原料：生姜，茶葉，牛奶。
　　具體做法：
　　步驟一：將生姜磨碎；
　　步驟二：將磨碎的生姜和茶葉放入鍋中；
　　步驟三：用清水浸泡。
　　步驟四：將茶葉泡開；
　　步驟五：加入與清水同量的牛奶并加溫；
　　步驟六：倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中；
　　步驟七：切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，暖姜奶茶就制作完成，即可飲用。

8、姜汁奶茶的做法：

　　制作原料：牛奶，生姜、白糖。
　　具體做法：
　　步驟一：把姜切成碎末；
　　步驟二：將姜末倒入茶杯中；
　　步驟三：將牛奶煮至80℃；
　　步驟四：將煮好的牛奶倒入裝有姜末的茶杯中；
　　步驟五：浸泡一段時間，待姜的味道散發出來；
　　步驟六：再加入適量白糖，攪拌均勻，姜汁奶茶就制作完成，即可飲用。

9、奶茶補丁的做法：

　　制作原料：鮮奶、大米、香草冰淇淋、雜果、櫻桃。
　　具體做法：
　　步驟一：將大米洗凈放入鍋中；
　　步驟二：倒入適量鮮奶煮20-30分鐘，煮至粘稠程度合適；
　　步驟三：放入香草冰淇淋充分攪拌均勻；
　　步驟四：將攪拌好的奶粥冷卻；
　　步驟五：裝進杯中入冰箱冷凍，食用時取出；
　　步驟六：將雜果和櫻桃放在凍好的奶粥上面即可。

10、紫羅蘭奶茶的做法：

　　制作原料：紫羅蘭，奶精粉，冰糖，水。
　　具體做法：
　　步驟一：將紫羅蘭置入壺中；
　　步驟二：沖入熱水；
　　步驟三：燜4分鐘；
　　步驟四：加入奶油精及冰糖；
　　步驟五：攪拌均勻，紫羅蘭奶茶制作完成即可飲用。

11、內蒙奶茶的做法：

　　制作原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。
　　具體做法：
　　步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰。
　　步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶；
　　步驟三：茶水燒開后，把茶葉過濾掉；
　　步驟四：剩下茶水在鍋內；
　　步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶；
　　步驟六：繼續燒開；
　　步驟七：燒開后關火；
　　步驟八：準備2個碗；
　　步驟九：碗內放入一小勺酥油、一把炒米；
　　步驟十：把奶皮掰入幾塊；
　　步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內，內蒙奶茶制作完成既可飲用。

12、熱奶茶的做法：

　　制作原料：茶葉，牛奶，水。
　　具體做法：
　　步驟一：把水放入平底鍋，加水的數量是要喝的奶茶的二分之一左右；
　　步驟二：用大火將水燒開；
　　步驟三：放入茶葉；
　　步驟四：用大火煮到茶葉展開，把火調中；
　　步驟五：再把牛奶倒入鍋中一起煮；
　　步驟六：牛奶倒入鍋中后，調為小火；
　　步驟七：煮到奶茶將要沸騰時便馬上關火，而不要等到它沸騰后關；
　　步驟八：把煮好的奶茶放入茶壺悶一會；
　　步驟九：把要用的杯子放進熱水中泡一下；
　　步驟十：現在可以透過茶濾把茶壺中的奶茶倒入預溫的茶杯啦；
　　步驟十一：熱奶茶制作完成，即可享用了！

13、新疆奶茶的做法：

　　步驟一：將磚茶搗碎；
　　步驟二：放入銅壺或水鍋中煮；
　　步驟三：茶燒開后，加入鮮奶；
　　步驟四：沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。
　　步驟五：但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味增減鹽量。
　　步驟六：哈薩克、塔塔爾等民族燒制奶茶更有講究，他們將茶水和開水分別燒好，各放在茶壺里，喝奶茶時，先將鮮奶和奶皮子放在碗里，再倒上濃茶，最后用開水沖淡。
　　步驟七：每碗奶茶都要經過這三個步驟，而每次都不把奶茶盛滿，只盛多半碗，這樣喝起來味濃香而又涼得快。
　　步驟八：到了冬季，有的哈薩克族牧民在奶茶里還放一些白胡椒面。這種奶茶略帶一些辣昧，多喝可以增加體內的熱量，提高抗寒力。

14、豆奶茶的做法：

　　制作原料：豆乳、末茶、熱水、砂糖。
　　具體做法：
　　步驟一：將末茶倒入茶杯中；
　　步驟二：再將砂糖倒入茶杯中；
　　步驟三：充分攪拌茶杯中的末茶和砂糖，使其混合均勻；
　　步驟四：向茶杯中導入適量的熱水；
　　步驟五：用勺子攪拌均勻；
　　步驟六：用另一茶杯加溫豆乳；
　　步驟七：將加溫的豆乳注入裝有末茶、砂糖和熱水的茶杯中；
　　步驟八：再用勺子攪拌均勻，豆奶茶就完全制作完成，即可飲用。

15、煉乳奶茶的做法：

　　制作原料：紅茶包、鮮奶油、煉乳。
　　具體做法：
　　步驟一：將水煮沸降至90度；
　　步驟二：加入紅茶包；
　　步驟三：用中火煮沸1分鐘；
　　步驟四：再將鮮奶油慢慢倒入壺內；
　　步驟五：然后用小火煮1分鐘，讓它們充分融合；
　　步驟六：另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳；
　　步驟七：緩緩注入煮好的紅茶；
　　步驟八：用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，煉乳奶茶即可飲用了。
　　煉乳奶茶以中國紅茶為基底，加入香濃的煉乳調制而成，在杯中世界里感受水乳交融的奇妙。

16、茉莉花奶茶的做法：

　　制作原料：茉莉花茶包２個，雀巢奶精粉，糖水，煉乳。
　　具體做法：
　　步驟一：用沖茶壺裝500cc水，燒開；
　　步驟二：水開后，把兩個茉莉花茶包放入壺中，抖出茶味；
　　步驟三：取出茶包，依次加入糖水20cc，煉乳20cc，兩勺雀巢奶精粉；
　　步驟四：用攪拌勺攪拌均勻，將原茶包重新吊在壺中即可。

17、港式奶茶的做法：

　　制作原料：至佳特級拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。
　　具體做法：
　　步驟一：用其中一個沖茶壺裝3000cc水，燒開；
　　步驟二：水開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋；
　　步驟三：將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋，以此方法來回沖六次；
　　步驟四：把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），重復第3步驟；
　　步驟五：小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起），重復第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水；
　　步驟六：小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，根據個口味加入白砂糖。
　　制作提示：如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300g白砂糖并來回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用；凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入三花全脂淡奶9成滿攪勻即可。

18、香蕉奶茶的做法：

　　制作原料：香蕉、紅茶包、鮮牛奶、蜂蜜。
　　具體做法：
　　步驟一：將香蕉包去外皮；
　　步驟二：放入榨汁機中打成泥待用；
　　步驟三：鍋中放入150毫升清水；
　　步驟四：煮沸鍋中的水；
　　步驟五：待水煮開后，加入鮮奶，紅茶包；
　　步驟六：大火煮至九十度左右；
　　步驟七：關火后加入打成泥的香蕉。
　　步驟八：在喝香蕉奶茶時調入蜂蜜即可飲用。
　　做法：提示：沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.rapidzik.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。

19、杏仁奶茶的做法：

　　制作材料：杏仁、白砂糖、牛奶。
　　具體做法：
　　步驟一：把杏仁洗凈在熱水中浸泡；
　　步驟二：浸泡十分鐘后，去皮；
　　步驟三：用小石磨帶水磨成杏仁汁（用多功能食品加工機則更好）；
　　步驟四：然后用干凈的紗布過濾，使杏仁汁流入碗中；
　　步驟五：把杏仁汁倒入鍋中；
　　步驟六：加白糖、適量清水；
　　步驟七：用文火煮沸；
　　步驟八：把牛奶倒入煮沸的杏仁汁中；
　　步驟九：攪拌均勻；
　　步驟十：再次煮沸，晾涼后的杏仁奶茶即可飲用。

20、花香奶茶的做法：

　　制作材料：紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。
　　具體做法：
　　步驟一：先將勿忘我花與紅茶包置于茶杯中；
　　步驟二：以熱開水沖開；
　　步驟三：再加入冰糖及牛奶；
　　步驟四：攪拌均勻，花香奶茶就可以飲用了。

21、皇家奶茶的做法：

　　制作原料：紅茶包、鮮奶、奶精粉（又稱植脂末）、鮮奶油一匙）、蜂蜜、細砂糖。
　　具體做法：
　　步驟一：鍋中放入三百毫升的熱開水；
　　步驟二：放入鮮奶、鮮奶油以及奶精粉進行攪拌；
　　步驟三：然后開大火煮到完全溶解；
　　步驟四：放入紅茶包；
　　步驟五：改小火再煮一分鐘后熄火；
　　步驟六：撈出紅茶包；
　　步驟七：加入蜂蜜和細砂糖；
　　步驟八：充分攪拌后倒入杯中，制作完成的皇家奶茶即可飲用。
　　如果奶茶太濃太澀可能是牛奶的量不夠，也可能是茶葉放多了，增減茶葉和牛奶的量再試試看，牛奶就用一般的鮮奶，咖啡用的鮮奶油和紅茶專用的牛奶其實并不適合。

22、薰衣草奶茶的做法：

　　制作原料：牛奶，薰衣草，紅茶，方糖。
　　具體做法：
　　步驟一：將牛奶加熱備用；
　　步驟二：在牛奶中加入熱紅茶調勻；
　　步驟三：加入方糖攪拌均勻；
　　步驟四：再加入薰衣草，薰衣草奶茶就制作完成了。

23、薄荷奶茶的做法：

　　制作原料：薄荷葉、紅茶包（紅茶葉）、鮮奶、白糖。
　　具體做法：
　　步驟一：將薄荷葉用沸水浸泡三分鐘，取出薄荷葉，留下湯汁待用；
　　步驟二：鍋中放入清水煮至九十度左右，這時放入紅茶或紅茶包，轉成小火再煮一分鐘；
　　步驟三：濾出茶汁，將薄荷茶重新放入鍋中。此時加入鮮奶，再進行加熱；
　　步驟四：煮至九十度，似開未開就可以了；
　　步驟五：加入統一麥香奶茶，可按個人喜好酌量加入蜂蜜；
　　步驟六：將清水倒入鍋內后點火；
　　步驟七：倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水；
　　步驟八：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡；
　　步驟九：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右；
　　步驟十： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱。

24、印度奶茶的做法：

　　制作材料：鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。
　　具體做法：
　　步驟一：焦糖放進奶鍋；
　　步驟二：加少量的水煮至糖汁呈金黃色并冒出焦香味；
　　步驟三：到入鮮牛奶，不斷攪拌；
　　步驟四：加紅茶入鍋煮沸后；茶文化基地
　　步驟五：加入香料，改用小火煮1分鐘：
　　步驟六：然后放入奶油攪拌幾下；
　　步驟七：再以小火煮約2分鐘，過濾裝杯；
　　步驟八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。

25、英式奶茶的做法：

　　制作材料：紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。
　　具體做法：
　　步驟一：向鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸鮮奶；
　　步驟二：鮮奶煮沸后，倒入巧克力醬進行攪拌直到溶解；
　　步驟三：放入紅茶葉，改小火煮一分鐘；
　　步驟四：熄火后，濾出茶渣；
　　步驟五：倒奶茶倒入杯中即可。

26、巧克力奶茶的做法：

　　制作材料：吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
　　具體做法：
　　步驟一：在鍋內放入牛奶，煮開；
　　步驟二：將牛奶煮開后加入茶葉；
　　步驟三：泡開了濾去茶葉；
　　步驟四：再將茶汁加熱至80度。
　　步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻；
　　步驟六：加入細砂糖拌勻至融化；
　　步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化；
　　步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合；
　　步驟九：靜置2分鐘后拌勻；
　　步驟十：再將余下的茶汁分兩次倒入拌勻；
　　步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固備用。

27、鴛鴦奶茶的做法：

　　制作材料： 水350毫升，紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量（大約10克）。
　　具體做法：
　　步驟一、把350毫升水煮到沸騰，取其中的250毫升水倒進預備好的杯子里面，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約五分鐘。
　　步驟二、往剩下的100毫升開水中，加入咖啡粉并攪拌均勻。
　　步驟三、等到茶水燜好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。

28、麥香奶茶的做法：

　　制作材料：西米，麥香奶茶，水。
　　具體做法：
　　步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；
　　步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；
　　步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用；
　　步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；
　　步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；
　　步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；
　　步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌后即可飲用。

29、香港奶茶的做法：

　　制作材料：紅茶粉、水、牛奶，糖。
　　具體做法：
　　步驟一：準備兩個茶壺；
　　步驟二：用一個茶壺煮開水；
　　步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里；
　　步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋里沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味；
　　步驟五：第二次對沖：沖完以后，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再沖；
　　步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以后再沖一次；
　　步驟七：待煮十五分鐘；
　　步驟八：最后一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鐘左右；
　　步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶；
　　步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

30、玫瑰奶茶的做法：

　　制作原料：紅茶、玫瑰花、蜂蜜、牛奶。
　　具體做法：
　　步驟一：將紅茶倒入空茶杯；
　　步驟二：再將玫瑰花放入茶杯中；
　　步驟三：向已經加入紅茶喝玫瑰花的茶杯中倒入適量熱水沖開；
　　步驟四：待紅茶和玫瑰花泡開后，加入適量蜂蜜；
　　步驟五：用茶匙或筷子攪拌均勻；
　　步驟六：攪拌均勻后再加入適量牛奶調勻即可飲用。

31、桂花奶茶的做法：

　　制作原料：紅茶，桂花，牛奶，冰糖、水適量。
　　具體做法：
　　步驟一：先向空茶杯加適量的桂花；
　　步驟二：再加入適量的紅茶或是紅茶包；
　　步驟三：將煮沸的水倒入裝有桂花和紅茶的茶杯內，用熱水沖泡；
　　步驟四：等紅茶和桂花浸泡散開后，再向茶杯加入冰糖和牛奶；
　　步驟五：用茶匙或是筷子將倒入的牛奶、冰糖、桂花和紅茶攪拌均勻后即可飲用。

32、西米奶茶的做法：

　　制作原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
　　具體做法：
　　步驟一：先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
　　步驟二：將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
　　步驟三：將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

33、維吾爾族咸奶茶的做法：

　　制作材料：茯磚茶、鮮牛奶(或羊奶)、鹽。
　　具體做法：
　　步驟一：敲茶；取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因為餅茶是壓制而成的，所以需要敲打才能取下茶葉）。
　　步驟二：熬茶；將取下的茶葉放入鍋中煎熬。
　　步驟三：加奶；在熬茶的鍋中加入牛奶。
　　步驟四：加鹽；再加入適量的食鹽，即可飲用。

34、蒙古阿巴嘎奶茶的做法：

　　制作原料：磚茶、純堿；小米、炒米、牛奶、奶皮子、黃油渣、綿羊尾巴油、稀奶油、鹽巴。
　　具體做法：煮阿巴嘎奶茶的基本程序有搗茶、洗鍋、熬茶、過濾、再燒茶、攪拌配料、加料等七個步驟。
　　阿巴嘎奶茶是風情迷人的內蒙古錫林郭勒草原牧民們最愛喝的奶茶，同時也是他們招待貴賓時必不可少的飲品。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.rapidzik.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。奶茶的馥郁和魅力都緣于原料和制作。熬制阿巴嘎奶茶要有超群的煮茶技藝，并按如下做法：
　　步驟一、搗茶：
　　煮優質奶茶，要有優質茶磚，在煮茶前，應把茶磚研碎備用。
　　步驟二、洗鍋：
　　煮奶茶最好備兩個鍋，鍋一定要清洗干凈，并要用新打來的清水熬茶，否則茶會褪色變質。兩口鍋都洗凈后，一口專門用于燒開水，另一口用于煮茶。
　　步驟三、熟茶：
　　熬茶時應先把水燒開，然后倒入研碎的磚茶熬3分鐘左右即可。熬茶時火候和時間都要掌握好，要用硬火熬。時間太短，茶不出味，時間太長則會破壞維生素并使茶香散失。

　　步驟四、過濾：
　　即把熬好的茶汁濾去茶渣備用。
　　步驟五、再燒茶：
　　把鍋燒熱后，用切碎的羊尾巴油熗鍋，倒入少量茶汁，再放人一勺小米，將其煮到開花，然后倒入全部茶汁并放人炒米和黃油丑鹽巴。
　　步驟六、攪拌配料：
　　把牛奶、稀奶油、奶皮子、黃油渣、黃油等配料按比例混合后放人一個專門的攪茶桶中不斷攪拌，直到混合物中分離出一層油為止。
　　步驟七、加料：
　　待到鍋中的茶汁燒到濃開時，加入攪拌好的配料，并再攪拌片刻，這樣一鍋熱香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了。
　　步驟八、敬茶：
　　奶茶是蒙古族飲食文化中動人的詩篇，奶茶養育了體魄強健的蒙古族人民。在內蒙古喝奶茶是一日不可或缺的生活小事，但同時又是十分注重禮節的大事。在敬奶茶時應根據蒙古人“祟老尚德”的優良傳統，把第一碗奶茶先奉給在場年紀最大的人，然后再依次敬茶。
　　敬茶時每碗茶都不可倒得太滿(不應超過八分碗)，敬茶要躬身雙手托舉茶碗舉過頭頂，再獻給客人�？腿艘矐�雙手接碗，接過碗后即在嘴邊咂一口，以示回敬，頭一碗禮過，客人落座后即可自由喝茶了。

35、珍珠奶茶的做法：

　　制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
　　具體做法：
　　步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右。
　　步驟二：將開水倒掉，并準備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
　　步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟。
　　步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝為準。
　　步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
　　步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
　　步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好的。
　　步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。
　　步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。