品茶在泉州
品茶在泉州 --愛上泉州,并不是因為“品牌之都”的美譽,而是泉州的茶。
泉州人喜歡把喝茶叫做“工夫茶”,聽起來好像喝茶是需要一定功夫的,事實也的確如此,這里的家庭或者公司都會有一套很專業的茶具,并用此來招待客人,對于我這種只停留在“喝”的程度上的人來說,根本不懂得如何去使用這些茶具。
喝茶需要工夫,茶葉自然也就不能隨便。產自于泉州安溪的“鐵觀音”,是泉州茶葉最為值得驕傲的品種,在泉州本地自然深受百姓喜愛。
在泉州,主人以茶會友,熱情的招待了客人。這樣的茶具在這里每個人家幾乎都很普遍。茶具的主托盤是一個長約40厘米,寬30厘米的紅褐色木制品,俗稱茶船,茶船表面呈略凹的弧形設計,四個并排小槽用于排出不小心撒落的水,茶船上面雕刻有精美的花紋,整個茶船做工精致、古樸典雅,簡直就是一件藝術品。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.rapidzik.com/收集整理(本批發網一市斤起按批發價發貨,個人少量購買可通過快遞做貨到付款,歡迎訂購)。茶船上放著一個茶壺,但不是用來泡茶的,是專門裝開水用的,因而更應該稱為水壺。泡茶用的紫砂壺工藝精湛,更是一件極具文化價值和藝術價值的收藏品。
主人先將沸水倒入紫砂壺中,讓壺保持一定熱度,把水倒掉后將“鐵觀音”放到里面,再倒入沸水,并快速倒出,這便是洗茶了,接著再次將沸水倒入壺中,并且水位始終超過壺口,主人解釋說是為了去除茶末兒,最后蓋上壺蓋,用沸水便澆壺身,這樣“工夫茶”就算泡好了,主人將茶分別倒入杯中,茶斟七分滿,送到我們面前。整個過程中,主人一直全神貫注,舉止瀟灑,游刃有余。
“從來佳茗似佳人”,這樣的茶是要細細的品才會有味道的,看著杯中一抹醉人心神的綠意,沁人肺腑的茶香讓人心曠神怡,我舉杯回飲,細細品位著這干醇潤澤的滋養。
“不管是泡茶還是品茶,沒有輕松自然的心境是不行的”,主人說道。是啊,茶畢竟只是大自然對人類的恩賜,茶文化之所以能夠代代演繹,更多的是離不開人面對茶時那悠然、輕松、自在的休閑心境,脫離了任何一點,再好的茶恐怕也只是解渴的飲料罷了,這一刻,休閑文化和茶文化完美的交融,帶給人們的是心靈上的愉悅和升華。
在這里工作之余,靜下心來,沏一壺工夫茶,任茶香飄揚,生活變得更加愜意。





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