品茶在泉州

品茶在泉州 －－愛上泉州，并不是因為“品牌之都”的美譽，而是泉州的茶。

　　泉州人喜歡把喝茶叫做“工夫茶”，聽起來好像喝茶是需要一定功夫的，事實也的確如此，這里的家庭或者公司都會有一套很專業的茶具，并用此來招待客人，對于我這種只停留在“喝”的程度上的人來說，根本不懂得如何去使用這些茶具。

　　喝茶需要工夫，茶葉自然也就不能隨便。產自于泉州安溪的“鐵觀音”，是泉州茶葉最為值得驕傲的品種，在泉州本地自然深受百姓喜愛。

　　在泉州，主人以茶會友，熱情的招待了客人。這樣的茶具在這里每個人家幾乎都很普遍。茶具的主托盤是一個長約40厘米，寬30厘米的紅褐色木制品，俗稱茶船，茶船表面呈略凹的弧形設計，四個并排小槽用于排出不小心撒落的水，茶船上面雕刻有精美的花紋，整個茶船做工精致、古樸典雅，簡直就是一件藝術品。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.rapidzik.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。茶船上放著一個茶壺，但不是用來泡茶的，是專門裝開水用的，因而更應該稱為水壺。泡茶用的紫砂壺工藝精湛，更是一件極具文化價值和藝術價值的收藏品。

　　主人先將沸水倒入紫砂壺中，讓壺保持一定熱度，把水倒掉后將“鐵觀音”放到里面，再倒入沸水，并快速倒出，這便是洗茶了，接著再次將沸水倒入壺中，并且水位始終超過壺口，主人解釋說是為了去除茶末兒，最后蓋上壺蓋，用沸水便澆壺身，這樣“工夫茶”就算泡好了，主人將茶分別倒入杯中，茶斟七分滿，送到我們面前。整個過程中，主人一直全神貫注，舉止瀟灑，游刃有余。

　　“從來佳茗似佳人”，這樣的茶是要細細的品才會有味道的，看著杯中一抹醉人心神的綠意，沁人肺腑的茶香讓人心曠神怡，我舉杯回飲，細細品位著這干醇潤澤的滋養。

　　“不管是泡茶還是品茶，沒有輕松自然的心境是不行的”，主人說道。是啊，茶畢竟只是大自然對人類的恩賜，茶文化之所以能夠代代演繹，更多的是離不開人面對茶時那悠然、輕松、自在的休閑心境，脫離了任何一點，再好的茶恐怕也只是解渴的飲料罷了，這一刻，休閑文化和茶文化完美的交融，帶給人們的是心靈上的愉悅和升華。

　　在這里工作之余，靜下心來，沏一壺工夫茶，任茶香飄揚，生活變得更加愜意。