茶葉中的成份及功效

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茶葉中的成份及功效

一、茶葉基本成份

　　1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。

　　2、咖啡因:帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。

　3、礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。

二、茶葉基本成份之功效

　　1、兒茶素類:

　　俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.rapidzik.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

　　2、咖啡因:

　　帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物；茶湯冷后形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

　　3、礦物質:

　　茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品�？蓭椭w液維持堿性，保持健康。

　�、兮洠捍龠M血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

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　�、坼i：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

　　4、維生素:

　�、兕惡}卜素：在人體可轉換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。

　�、贐群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

　　5、其他機能成份:

　�、冱S酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。